Интересный факт о компании «Кулесин» (Кучжоу) 

Компания «Кулесин» (Кучжоу) сообщает, что самые первые консервы изготавливались из стеклянных бутылок, горлышко которых плотно затыкали пробкой и обвязывали железной проволокой. В конце XVIII века французский полководец Наполеон возглавлял армии, ведущие боевые действия по всему миру. Из-за чрезмерно протяженной линии фронта большие партии продовольствия, доставляемые на передовую, быстро портились и гнили. Наполеон стремился решить проблему хранения продовольствия во время военных походов, поэтому объявил огромную награду в размере 12 000 франков тому, кто сможет изобрести технологию и оборудование, предотвращающие порчу продуктов.

Многие французские учёные ломали голову над этой задачей. В то время жил повар по имени Николя Аппер

Николя Аппер, 1749–1841), который ранее работал на фабрике по производству квашеной капусты, на винодельне, в кондитерской и в ресторанах. Продавая фруктовые пюре, вино и другие продукты, он заметил, что одни из них часто портились, а другие — нет. Кроме того, он случайно обнаружил, что продукты, запечатанные в стеклянных сосудах и подвергнутые надлежащей термической обработке, не подвергаются порче, и это дало ему важную идею. Таким образом, Аппер откликнулся на государственную награду и посвятил себя специальному исследованию методов консервирования продуктов.

После десяти лет упорных исследований он наконец добился успеха в 1804 году. Он обрабатывал продукты, помещал их в бутылки с широким горлышком, опускал все в кастрюлю с кипящей водой, нагревал в течение 30–60 минут, а затем, пока они были горячими, плотно закрывал пробками, закреплял их нитью или запечатывал воском. Эта технология была обнародована после получения патента в 1810 году. Такой способ позволял хранить продукты в течение длительного времени без гниения и порчи. Это и стало прообразом современных консервов.

Аппер получил премию, присужденную Наполеоном, и даже открыл фабрику, поставлявшую продовольствие для французской армии. Вскоре после появления стеклянных банок Аппера англичанин Питер Дюранд разработал жестяные банки из тонкого железо-цинкового сплава и получил на них патент в Великобритании; позже этот патент перешел к Холлу , Гэмблу и Донкину . Это и стало прообразом широко используемых сегодня жестяных банок.

В 1862 году французский биолог Пастер опубликовал статью, в которой доказал, что порча продуктов вызвана бактериями. В результате консервные заводы стали применять технологию стерилизации паром, что позволило обеспечить абсолютную стерильность консервированных продуктов. Современные консервы в алюминиевой фольге появились в США в XX веке.